Puodelis karštos juodosios arbatos ne tik sušildys, bet ir pažadins kiekvieną kūno centimetrą. Ceilono arbata, dažnai žinoma kaip Šri Lankos arbata, yra garsi juodosios arbatos rūšis, kurią daugelis arbatos gėrėjų laiko svajonių gėrimu.
Ceilono arbata ruošiama iš džiovintų Camellia sinensis arbatos augalo lapų. Lapai dažnai apibūdinami kaip vieliški, nes paliekami ilgi ir ploni, atrodo kaip vielinis, todėl arbatos rinkoje juos gana lengva atpažinti. Didžioji Ceilono arbatos dalis yra apdirbama rankomis. Ir jo skonis priklauso nuo to, kur jis buvo auginamas – aukštai užaugintos Ceilono juodosios arbatos yra lengvesnės ir subtilesnės nei kitų veislių; vidutinio dydžio arbatos yra stiprios ir vidutiniškai sodrios; mažai auginamos arbatos yra tamsesnės ir stipresnės.
Trumpas Ceilono įvadas
Tikrai girdėjote, kaip kalbant apie arbatą buvo minimas pavadinimas „Ceilonas“, bet ar žinote, kur tiksliai yra Ceilonas?
Ceilonas iš tikrųjų yra buvęs Šri Lankos pavadinimas, kurį suteikė britų kolonistai. Pietų Azijos sala yra Indijos vandenyne, į pietvakarius nuo Bengalijos įlankos ir į pietryčius nuo Arabijos jūros; jį nuo Indijos subkontinento skiria Manaro įlanka ir Palko sąsiauris.
Klimatas čia idealus arbatos derliaus nuėmimui, esant švelniai temperatūrai ir pakankamai lietaus. Bet kokia saloje gaminama arbata vadinama Ceilono arbata. Keturi pagrindiniai arbatos plantacijų šalies regionai yra Uda Watte, Ran Watte, Yata Watte ir Meda Watte. Net ir nedidelėje saloje vis dar yra platus aukščio, klimato, dirvožemio tipo, augalų veislių ir oro sąlygų diapazonas, todėl ten gaminamų arbatų skoniai ir pobūdis labai skiriasi. Nepaisant regioninių skirtumų, manoma, kad tradicinis Ceilono skonis yra tvirtas, sodrus ir žvalus. Jis gali pasigirti nuo vidutinio iki pilno taninų su citrusinių vaisių, kakavos ir prieskonių skoniu.
Ceilono arbatos kilmė ir istorija
Arbata Ceilone atsirado daugiau nei prieš du šimtus metų. Ceilonas garsėjo savo kavos plantacijomis, kol kolonijinės eros metu grybas sunaikino pasėlius, taip atverdamas kelią Ceilono arbatai.
Britai arbatos augalą iš Kinijos į Ceiloną gabeno dar 1824 m. Pasodintas Karališkajame botanikos sode, Peradenija, tai buvo pirmasis nekomercinis arbatos augalas Ceilone. Tačiau kiniškos arbatos sėklos neklestėjo Ceilono dirvožemyje. Šie ankstyvieji augalai greitai buvo pamiršti.
Vėliau Rytų Indijos kompanija iš Asamo atvežė arbatos augalų tolesniems eksperimentams. Assam veislė gerai prisitaikė prie Ceilono dirvožemio ir tapo vyraujančiu arbatos augalu kiekvienoje plantacijoje. Vyras, vardu James Taylor, pasodino 19 hektarų arbatos ir pirmasis įkūrė arbatos perdirbimo gamyklą. Jo komercinė arbatos plantacija tapo gerai žinoma visoje saloje. 1872 m. jis sukūrė arbatos lapų sukimo mašiną, o kitais metais reguliariai eksportavo arbatą į Londoną ir Melburną. Todėl per keletą metų visoje saloje atsirado arbatos perdirbimo gamyklos. Iki XIX amžiaus pabaigos arbata tapo labiau susijusi su Ceilonu nei su Kinija.
Ceilono arbatos prekybininkų asociacija buvo įkurta 1984 m., o visa Ceilone gaminama arbata iki šiol yra valdoma šios organizacijos, taip pat Ceilono prekybos rūmų. Arbatos tyrimų institutas, įkurtas 1925 m., siekia atlikti daugiau tyrimų apie gamybą ir kaip padidinti derlių. Arbatos gamyba Ceilone išaugo tiek, kad eksportas viršijo 200,000 metrinių tonų, todėl septintajame dešimtmetyje jis tapo didžiausia arbatos eksportuotoja pasaulyje. Ceilonas netgi pavadintas oficialiu arbatos tiekėju 1980 m. vasaros olimpinėms žaidynėms Maskvoje. Per pastaruosius šimtmečius arbata tapo svarbia Ceilono bendruomenės ir ekonomikos dalimi, įskaitant aukcionus, konvencijas ir net arbatos muziejus.
